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学校一实验教学案例获“全国高校食品科学与工程专业实验教学案例”一等奖

时间：2024-05-11 来源：巴瑟斯未来农业科技学院

4月26日—28日，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2024年度第一次会议在辽宁省锦州市举行，青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院陈海华教授主持的《影响淀粉糊化特性的因素探讨》实验教学案例在会上获得“全国高校食品科学与工程专业实验教学案例”一等奖。

《影响淀粉糊化特性的因素探讨》实验教学案例是食品化学课程的一项综合性实验。实验案例目的是让学生了解快速黏度分析仪（RVA）的操作方法，掌握淀粉的RVA糊化性质测定的原理，深刻理解外源食品添加物对淀粉糊化特性的影响规律和机理，通过实验训练，加强学生的动手实践能力，锻炼发现问题、分析问题和解决问题的能力，培养学生的团队精神、创新能力和综合素质。

据悉，全国共有50个实验教学案例获得“全国高校食品科学与工程专业实验教学案例”奖励，其中特等奖5项，一等奖10项，二等奖35项。

 

作者：李帅 陈艺 编辑：薛寿鹏 姜妍 王雯甲 　  阅读:0
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