【编者按】10月12日,半岛都市报总第8354期1叠16版以《黄河红高粱，酱香虹子酿！》为题，报道青岛农业大学高粱创新团队通过研究创新，在籽粒酿酒、高粱茎秆青贮饲用方面取得系列研究成果。

 

10月11日，秋风习习，青岛农业大学教学楼之间一个角落的空地上红彤彤一片，青岛农业大学高粱创新团队负责人郭彦军教授带着几名身着白大褂的研究生正在摊晒着上千斤火红的高粱米和几十份各品种高粱的样本。

郭彦军教授带着几名研究生在校园内筛选晾晒高粱米和几十份不同品种的高粱样本

据郭教授介绍，高粱是世界五大谷类作物之一，在种植和生产方面仅次于小麦、玉米、水稻和大麦。他所带领的青岛农业大学高粱创新团队，围绕盐碱地存在的主要制约因子，在黄河三角洲农业高新技术产业示范区，通过收集高粱种质资源，结合传统与分子辅助育种手段，开展耐盐碱种质创制方面的研究工作，在籽粒酿酒、高粱茎秆青贮饲用方面取得系列研究成果。

目前该团队已收集高粱种质资源500余份，包括粒用高粱、甜高粱、帚用高粱、草高粱等。基于收集的亲本种质资源，结合盐碱地土壤特点，通过生理学评价和表型分析，筛选了耐盐优质材料，并利用三系配套技术（恢复系、不育系和保持系）开展了杂交组合筛选，已获得一批耐盐、高产高粱新组合。

郭彦军教授展示着他们团队采集回来的不同品种高粱样本

郭教授称，今年在东营盐碱地种植的高粱喜获丰收，9月份开始已将收获的部分高粱运送到青岛农业大学校园，陆续进行了晒粮，等晒到水分下降到15%以下后将会装袋运送到酿酒房备用，下一步将结合高粱酿酒品质分析选择适宜的酿酒工艺，开展固态清香型白酒的生产。同时，也会与有关企业合作开展酱香型白酒生产方面的工作。

记者跟随郭教授来到他的实验室，一进门四个大酒坛很引人注目，这是之前已用高粱酿好的纯粮酒。郭教授一打开酒坛的盖子，顿时酒香四溢，提杯打出来的佳酿酒花丰富，品质优良。

郭教授告诉记者，他们高粱创新团队经过多年的探索，结合原料粮选择、粮食配比、糖化时间、发酵条件改进等，所酿白酒清香、醇甜、柔和，酒后不上头。受青岛农业大学主要景点“虹子湖”的启发，已成功向国家专利局申请并获得了白酒商标“虹子酿”的授权。

“未来，我们将继续创制耐盐碱酿酒高粱品种，提高盐碱地产出；并与企业合作，为广大消费者提供安全、可信赖的粮食酒产品。”

几名学生在校园内筛选晾晒高粱米

郭彦军教授带着几名学生在校园内筛选晾晒高粱米

郭教授正在晾晒数十份不同品种的高粱穗样本

采集回来的高粱穗长势喜人

郭教授和团队成员观察分析高粱样本情况

该团队已收集高粱种质资源500余份，包括粒用高粱、甜高粱、帚用高粱、草高粱等不同品种

郭教授在晾晒场边干活边为学生们讲授知识

郭教授与学生们一起在晾晒场忙碌

趁着好天气，郭教授与学生们一起在晾晒场忙碌

趁着好天气，师生将千斤高粱在校园里面进行晾晒

红彤彤的高粱米颗粒饱满

郭彦军教授和学生们一起忙碌着筛粮晒粮

郭教授实验室里摆放着几坛已酿好的“虹子酿”

坛中佳酿酒花丰富，酒香四溢

成品“虹子酿”

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