山东黑牛诞生于山东省高青县，是我国著名克隆技术专家、青岛农业大学董雅娟教授培育的具有自主知识产权的高档优质肉牛新种质。山东黑牛充分吸取了日本和牛、鲁西黄牛的优秀基因，以盛产“雪花肉”著称，2009年被国内权威专家组鉴定为高档优质肉牛新种质，肉质达到国际牛肉等级A3级标准，成为公认的肉牛精品。与国内传统优秀肉牛品种鲁西黄牛相比，黑牛的体重超出一倍，平均每头可达1000公斤。每头牛产值可达6万元，利润达2～3万元，是鲁西黄牛的3～4倍，是农户发家致富名副其实的“小金牛”。

近年来，该县以发展绿色生态高质高效农业为抓手，实施了“10万头山东黑牛产业化工程”，该工程被列为山东省重点工程和黄河三角洲高效生态经济区16个重点项目之一。山东省政府同时启动了山东黑牛“十、百、千、万”科技示范工程，在全省10个县予以推广。截至2015年底，高青黑牛存栏量已经突破8万头，1万多户农民通过养殖黑牛走上致富路。高青因此成为全国知名优质高档肉牛产出基地，全县肉牛产业规模达100亿元。

本栏稿件由青岛农业大学 刘晓华 布莱凯特公司 刘冰 供稿 本报记者 于洪光 整理