报告题目：Advances Research in Anthocyanins

报告人：敬璞 博士、副教授、上海交通大学农业与生物学院

报告时间：05月11日 上午 10:00

报告地点： B201

敬璞，博士，2006年在美国俄亥俄州立大学获得食品科学与营养学博士学位。现任上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副教授，Journal of Food Processing and Beverages期刊编委，主要研究方向是分子与应用营养研究，特别是天然色素化学与营养方面的研究。主要学术贡献和成果包括生物活性及构效关系、稳定性及化学改性、结构鉴定及分离制备、品种的选育、植物生长环境和农业规范对活性物质的影响、农副产品（特别是加工副产物）综合利用、生物活性物质的生物传质等。近年先后主持包括国家自然科学基金、江苏省科技厅自然科学基金等省部级课题5项及企业横向课题1项，参与1项国家科技支撑项目子课题“海洋生理活性物质的功效研究”（项目第一主要参与者）和1项美国USDA competitive grant（项目主要参与者）。发表学术论文30余篇，其中SCI论文12篇（总影响因子=31.5），进行了多次国际会议汇报，参与5本英文专著编写，申请6项发明专利（1项授权）。