11月11日，长三角肉类供应链建设高峰论坛在上海开幕。上海市农业农村委一级巡视员王国忠、山东省畜牧兽医局局长杜明宏副局长在大会上讲话，有关省、地市企业代表做典型经验发言。国家农业产业技术体系岗位科学家、山东健康肉产业联合会专家委员会主任、青岛农业大学食品科学与工程学院王宝维教授应邀参加会议，并作“基于健康肉赋码销售供应链标准体系建设”专题报告。

此次活动由山东健康肉产业联合会、上海市肉类行业协会、上海市现代食用农产品交流促进中心联合主办，旨在推动畜禽屠宰企业一体化、高质量发展，保障肉品产品质量安全，提升山东省肉企品牌形象，实现产区与销区有效衔接，推动泛长三角肉类供应链建设论坛及健康肉赋码入沪。上海市农业农村委员会、上海市肉类行业协会、上海市商业联合会、山东省畜牧兽医局、山东健康肉产业联合会、河南省肉类协会、浙江肉类协会、安徽肉类协会等山东各地市、县畜牧兽医部门相关负责人出席会议，山东、上海畜禽屠宰加工与批发销售餐饮企业代表共计300余人参会。

会上，王宝维教授就肉产品供应链变迁历程、肉类产业问题与发展趋势健康肉设计内容与实施方法、健康肉全链条质量管理规范（禽肉）、健康肉全链条质量管理规范（猪肉）、无抗健康肉生产方案与关键控制点等问题展开讲座，并指出今后肉类产业发展中，健康营养是目标、产品优质化是方向、无抗化养殖是基础、装备设施是关键、赋码等级化销售是趋势、产品质量安全是焦点、供应链协同是必然，肉类供应链各个环节接轨闭环管理、协调管理与和谐消费是生产健康肉的关键。只有建造良好的畜禽舍、具备完善配套装备、使用优质饲料和实行良好的饲养管理规范，才能够生产出优质的畜禽肉原料。只有保持具有良好的屠宰加工设施与工艺、具备良好的保藏和运输等条件，才能够保持肉良好的安全卫生状态，保障消费者安全、健康、快乐消费。只有将肉类按质量划分等级、才能够以质论价，科学引导市场消费，保护消费者利益。只有创造出更多品牌和名牌，才能做好引导消费，建立起消费者信心，才能够增强网上购物的透明度和信任度。

在此次高峰论坛上，由上海市肉类行业协会、山东健康肉产业联合会、上海市现代食用农产品交流促进中心联合江苏、浙江、安徽各地肉协共同发起成立的泛长三角肉类供应链创新联盟正式揭牌，山东健康肉产业联合会成为首届联盟理事会理事长，龙大肉食担任首届联盟主席单位。联盟的成立为泛长三角肉类供应链创新提供了重要组织保障，将加快在华东地区建立完整的产业链和成熟健康的市场体系。