报告题目：Food Science Research Programs at the University of Tennessee

报告人：钟启新

报告时间：6月7日 上午10：00

报告地点：学术会馆第二报告厅

主办单位：食品科学与工程学院

主讲人(简介)：

钟启新博士现任美国田纳西大学食品科学系的终身正教授以及系研究生主管。钟博士于 2003 年在美国北卡罗来纳州立大学获得食品科学和化学工程双专业博士学位，随后在美国爱荷华州立大学化学工程系做博士后研究。钟博士自 2005 年 7 月起在田纳西大学开始独立研究和教学，于 2014 年提前三年晋升正教授。钟教授的研究团队融合食品科学、物理化学、材料科学与工程、化学工程的基本原理来研究新型食品配料的应用基础研究。具体的研究方向包括食品及食品大分子的结构与功能，功能食品因子配料技术，天然抗菌剂的配料技术，自主装的新型配料，界面工程及新型胶体体系，以及超临界流体技术。钟教授的团队近五年获得美国国立卫生研究院 (NIH)、美国农业部(USDA)等机构 500 多万美元的资助。钟教授共有 124 篇论文被 SCI 收录，其中作为通讯作者 108 篇以及其他一作 6 篇，影响因子累计达 402（2015 年指数）。