10月21日，粮食安全与食品科技创新国际论坛在湖北省武汉市召开，青岛农业大学食品科学与工程学院姬娜教授做题为“玉米醇溶蛋白被膜结构调控淀粉消化特性研究”大会报告。

姬娜针对目前我们日常吃的主食中的淀粉消化过快，导致血糖生成指数高等问题，提出了一种策略，在淀粉表面构建玉米醇溶蛋白被膜结构，调控淀粉消化特性，这种新型抗性淀粉未来可以作为糖尿病患者或控制体重人群的替代品。

本次大会由武汉轻工大学主办，大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家粮食技术转移中心和农产品加工与转化湖北省重点实验室承办，大会针对粮食产业创新发展所面临的新问题、新挑战和新需求，为国内粮食领域专家学者搭建专业化、深层次的学术交流平台，为推动粮食产业链、价值链、供应链“三链协同”，提高粮食安全保障能力，促进我国粮食产业可持续发展做出了贡献。会议聚焦粮食产业发展的前沿基础研究，展现了各研究领域的最新成果和进展。来自海内外专家学者、企业家代表近500人参加论坛。