为增强同学们对发酵产品的认知和理解，提高微生物应用能力，10月26日，青岛农业大学食品科学与工程学院于食品楼举行食品科技文化节系列活动之第一届微生物发酵产品创新创意竞赛。学院教师谭海刚、陈勇、赵海燕、李静媛、慕鸿雁担任大赛评委，共有17个团队参加本次竞赛。

比赛中，各团队主讲人从微生物发酵产品的原料选择、研究目的、研究过程、实验结果等方面进行PPT汇报。其中，宋佳翼团队的“维生素提高鲁氏酵母的耐高渗特性研究”项目，利用鲁氏酵母的耐盐性强、在含糖含盐量很高的情况下也能生长的优势，并通过添加不同种类、不同浓度的维生素，检测鲁氏酵母的耐渗透性。“溶菌酶-海藻酸钠复合物作为一种新型防腐剂的研究”项目主讲人乔成媚讲解到，由于复凝聚反应在酶的分离纯化中具有一定的应用前景，本项目的研究结果可大大地简化溶菌酶的分离与制剂工艺，同时溶菌酶与多糖通过静电相互作用形成复合物后仍具有较好的防腐保鲜效果，可用于食品生产中。

经评委评定，夏冬雪、石姜庭、孙爽爽队伍获一等奖，乔成媚、宋佳翼、王雅琪、刘韵然等队伍获二等奖，于欣鑫、韩智琦、徐振媛、朱秀曼等队伍获三等奖。