在山东青岛农业大学的一间实验室里，菌种培养皿整齐排列，显微镜下，食用菌菌丝正悄然生长。而千里之外的内蒙古赤峰桦木沟林场，落叶松林下，一朵朵大球盖菇正破土而出——连接这两处场景的，是青岛农业大学生命科学学院教授、山东省现代农业产业技术体系食用菌遗传育种岗位专家于浩。

于浩教授是青岛农业大学食用菌精准育种团队负责人、博士研究生导师，山东省食用菌协会副秘书长、常务理事，山东省农业农村经济观察员团队食用菌首席分析师，省级农作物种质资源库“崂山食药用菌种质资源库”主任，青岛市食用菌全产业链专家工作站首席专家等。“蘑菇虽小，却能撑起一个大产业。”这是于浩常挂在嘴边的话。他十多年来把论文写在田间地头，把科研成果送到农民手中，用一颗颗小小的菌菇，串联起科技兴农、生态治理与乡村振兴的生动故事。

　　“把方舱开进大棚”：5G技术让种菇变“智”造

在山东艾泽福吉生物科技有限公司的智能化出菇车间，一排排菌包整齐码放，温湿度、二氧化碳浓度等数据实时跳动在电子屏幕上。这里没有传统菇棚的闷热与杂乱，取而代之的是精准可控的“数字环境”。

这一变化，源于于浩团队与企业的深度合作。“传统食用菌栽培靠天吃饭，农户最怕的就是温湿度一波动，整棚菌包报废。”于浩回忆，2019年他带队在即墨区调研时，一位菇农开的玩笑话长久萦绕在他心间：“种菇真是不容易，什么时候要是种菇能按个开关就能长就好了。”

这句话触动了于浩。于是，经过长期调研，他选择联合鼎信阳光环境技术有限公司，将5G通讯、物联网感应与自动化控制技术引入食用菌栽培，研发出“5G智慧标准化出菇方舱”。方舱内，光照、喷淋、通风均可远程调控，即使是在干旱半干旱地区，也能实现周年化稳定生产。

“现在我在家打开手机App，就能看到方舱里的温度、湿度，还能远程调节。”山东聊城的一位种植大户告诉记者，去年他购置了两台方舱，年产鲜菇超过4万斤，纯收入增加了6万多元。

目前，这一智慧方舱已在全国推广超过500台（套），成为现代农业数字化转型的“山东样本”。

　　“林下掘金”：在戈壁荒滩上种出生态循环链

甘肃定西，十年九旱。2018年夏天，于浩第一次来到这里时，看到的是大片闲置的杨树林下土地荒草丛生，农民守着林地却挣不到钱。“能不能利用林下空间种蘑菇？”当地农技站的一位老站长试探着问。

于浩没有立刻回答，而是蹲下来，用手捏了捏干裂的土壤，又抬头看了看稀疏的树冠。“郁闭度0.7左右，光照、湿度都有基础，但温差大、降水少，常规品种肯定不行。”他当即决定，从育种开始，筛选强抗逆性菌种。

此后三年，于浩团队往返山东与甘肃、内蒙古之间60余次，采集土壤样本、监测微气候、开展品种选育与测试工作。终于，他们筛选出大球盖菇、花脸香蘑等一批耐旱、耐低温的自主品种，并攻克了菌种退化、杂菌污染等20余项技术瓶颈。

2020年秋，在内蒙古克什克腾旗桦木沟林场，试验田传来捷报：大球盖菇首次在高纬度林区仿野生栽培成功，亩产突破5000斤。“当时我蹲在地里，看着红彤彤的蘑菇，眼泪差点掉下来。”于浩说，“那不只是蘑菇，是老百姓的盼头。”

如今，“林—菌—肥”生态循环模式已在鲁、甘、蒙等地推广2000余亩。农林废弃物综合利用率提升至93%，土壤有机质含量增加20%，年均碳减排达200吨。一片片曾经“沉睡”的林下土地，变成了农民增收的“绿色银行”。

　　育种破局：七年磨一剑，打破进口菌种依赖

在东营市菇健生物科技有限公司的智能化生产车间，一瓶瓶白玉菇、蟹味菇正待包装，即将发往全国各大商超。很少有人知道，这些菌种的“前身”，长期依赖日本、韩国进口。

“进口菌种一支就要几十万元，而且人家随时可以断供。”公司负责人回忆，2018年企业初创时，最头疼的就是菌种“卡脖子”问题。

于浩团队接下了这个“硬骨头”。从基因工程到杂交育种，从实验室小试到工厂化中试，六年磨一剑。2022年，于浩团队研发的新品种“菇健5号”“菇健7号”专利授权，成为山东省首个拥有自主知识产权的白玉菇、蟹味菇新品种。

“于教授几乎每周都来，有时半夜还在群里回复技术问题。”企业技术员小向说。在新品种加持下，菇健公司年销售额突破8000万元，带动当地200余人就业，获评国家高新技术企业。

“以前是企业找专家，现在是专家追着企业问需求。”于浩笑着说，“科研人员不能只做‘论文侠’，要真正为企业插上科技的翅膀。”

　　“带不走的技术队”：培训1500人次，孵化50名骨干

“授人以鱼不如授人以渔。”在于浩看来，科技帮扶最怕“人走茶凉”。为此，他牵头建立“青岛市食用菌全产业链专家工作站”，并联合地方农技部门，开展线上线下技术培训50余场，覆盖农户、基层农技人员1500人次。

在内蒙古通辽的一次培训现场，一位年过六旬的贫困户老李，第一次听说“庭院微产业”——利用自家小院搭建简易菇棚，半年就能见收成。“于教授手把手教我拌料、播种、覆土，还留了电话让我随时问。”老李说，当年他靠种菇增收2万多元，彻底摘了“穷帽子”。

像老李这样的故事，在定西、陇南、蒙东还有很多。据统计，于浩团队直接带动百余户家庭实现精准脱贫，户均年增收2.2万元，并为农村剩余劳动力提供180个家门口就业岗位。同时，团队协助企业开发出灵芝孢子粉、松茸酱、银耳金耳羹等深加工产品，让“种蘑菇”升级为“做品牌”。

“于教授不仅教技术，还帮我们联系销路，连产品宣传视频都是亲自给我们录的。”山东平度的一位合作社负责人感慨道。

从青岛的实验室到内蒙古的林场，从东营的工厂到甘肃的农家小院，于浩的足迹遍布全国十余个省份。他的手机相册里，最多的不是会议合影，而是菌丝显微照片、大棚温湿度记录、农户丰收的笑脸。

“农业科研人员的天职，就是把论文写在大地上，让成果留在农民家。”于浩说。如今，他依然保持着每周下基地的习惯，车后备箱里常年放着放大镜、手电筒和取样袋。

一朵蘑菇，连接着实验室与田野，也连接着一位农科教授与万千农户的心。多年来，于浩教授蹲在林地、盯着菌丝、牵着农户，让科技的种子在泥土里生根、开花，结出共同富裕的果实。