4月20日至5月13日，青岛农业大学食品科学与工程学院举办食品文化节食安系列活动之“酶在食品工业中的应用”专业技能大赛。

本次大赛由青岛农业大学特色名校建设领导小组办公室主办，食品科学与工程学院承办。比赛要求以3-5人组队参赛，自行选择导师，以蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等酶制剂为创意基础进行创意设计。经过初赛选拔，有七支队伍进入决赛进行答辩和成果展示。

5月13日，进入决赛的七支队伍在生物楼就本队课题研究方面的问题进行答辩。学院谭海刚、王莹、赵方圆三位老师担任评委，从创意理念、实验设计方法、成果应用等各个方向进行提问，选手进行答辩。最终，生工12级团队以“黄粉虫酶解液在焙烤食品中的应用”为研究方向的课题获得本次比赛的一等奖，其他六支队伍分获二、三等奖。

本次比赛旨在推动特色名校建设，促进酶制剂在食品工业的应用，锻炼学生“学以致用”的思维方式。