本报青岛讯（杨建仙　周维维 记者 张润刚）去年12月30日，受山东省科技厅委托，教育厅组织山东省兽药监察所、四川农业大学、山东农业科学院家禽研究所、山东省动物疫病防控中心等单位的专家对青岛农业大学完成的山东省科技发展计划项目“酵母硒鹅肥肝关键生产技术与功能安全性评价”进行了验收和鉴定。经质询讨论，认为该项目总体研究达到国际领先水平。

据悉，鹅肥肝被誉为世界三大美味佳肴之一，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂、甘油三脂、核糖核酸、脱氧核糖核酸和多种微量元素等营养成分，具有很高的营养价值和食疗价值。该项目系统研究了酵母硒对肥肝鹅育肥期和填饲期生长性能、脂肪沉积规律、免疫功能、抗氧化功能及产肝性能的影响，确定了酵母硒在肥肝鹅育肥期和填饲期饲粮中适宜添加量、最佳添饲时间、添饲方法和最佳填饲日龄，为肥肝鹅生产提供了福利保健方法，建立了酵母硒鹅肥肝生产技术规程,为功能鹅肥肝产品开发提供了新途径。项目在山东、安徽、浙江等省推广应用，经济、社会、生态效益显著。