【开栏语】

习近平总书记强调：“要统筹实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，一体推进教育发展、科技创新、人才培养。”青年科技人才是我国科技创新发展的生力军，建成教育强国要以科学家精神为引领，营造创新氛围，大力支持、大胆使用青年科技人才，助力青年科技人才成长。“创新牵引的科技支撑体系”需要深刻把握中国式现代化对教育、科技、人才的需求，充分发挥人才对教育和科技的重要作用，实现教育、科技、人才深度融合、协同发力，持续培育壮大国家战略科技力量，加快实现高水平科技自立自强。

“科创之星”栏目自2024年10月举办，聚焦学校近年来引进培育的一大批优秀青年科技人才，集中展示他们的科技创新成果、立德树人成效和社会服务实效，为着力构建具有青岛农大特色的青年科技人才培养之路奠定基础。

解决我国农产品储运过程中品质下降和损耗严重问题，是食品科学与工程学院吴昊教授所在的农产品包装及品质提升团队的不懈追求。“让科研助力乡村振兴，让技术融入特种食品产业发展，为农业强国贡献力量，这便是我们不懈追求的意义所在”，这是她执着的梦想。

吴昊，博士，青岛农业大学食品科学与工程学院教授，研究生导师。科研方面，先后主持承担国家重点研发军委专项子课题、国家自然基金专项项目、山东省自然科学基金等各类课题13项，经费600余万元；以第一或通讯作者发表论文40余篇，其中ESI高被引论文3篇，IF >10论文6篇，总引用1038 次；授权国家发明专利6项，成果在企业转让应用2项；参编英文著作1部，国家级规划教材2部。教学方面，获山东省青年教师教学竞赛优秀奖、青岛农业大学卓越教学奖、青岛农业大学青年教师教学竞赛一等奖、青岛农业大学最受欢迎本科任课教师等。在担任食品科学与工程学院农产品加工教研室主任期间，带领教研室获全国巾帼文明岗、山东省三八红旗集体等荣誉称号。现兼任青岛特种食品研究院合作与转化处处长、山东省食品科学技术学会理事、中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员，青岛市上合新区特色农产品精深加工专家工作站首席专家等。

深耕农产品加工与贮藏工程，连续取得多项突破

多年来，吴昊教授团队深耕农产品加工与贮藏工程领域，专注生鲜食品功能性包装与智能包装技术研发，取得多项关键突破。团队创新研发了高性能纳米复合材料，设计了具备优异力学性能、阻隔性能及抑菌特性的包装材料，有效满足食品保鲜需求；构建了智能感知保鲜系统，结合智能感知与监测技术实现了食品新鲜度的实时动态监控，大幅提升保鲜管理效率，相关研究成果在Trends in Food Science & Technology、Chemical Engineering Journal、Journal of Hazardous Materials、Food Hydrocolloids等国际知名期刊发表，为推动我国农业绿色化、智能化发展提供了重要科技支撑，助力实现农产品保鲜领域的产业升级与技术引领。

针对深海远航特殊场景中果蔬保鲜期短、包装形式传统等关键问题，吴昊教授带领团队开展了基于果蔬绿色包装的采后保鲜基础理论研究及工程科技应用推广，重点突破呼吸及蒸腾调控和优势病原菌防控等技术难题，创新性地建立了低碳环保、精准高效、安全可靠的果蔬包装技术体系。在此基础上，团队研发了4类适用于特殊场景的果蔬功能性绿色包装、集成2套先进保鲜技术，成功将果蔬贮藏期延长至45天以上。该技术体系已在深海远航环境中完成应用验证，提升了远洋后勤保障能力，为我国农产品包装保鲜技术的升级换代提供了科技支撑。

作为青岛农业大学蒙东健康食品产业研究院奈曼特色食品产业链提升团队负责人，吴昊教授带领团队以奈曼特色农产品为主要原料，聚焦粮食作物、果蔬、畜产品等精深加工关键技术与产品开发，开发相关产品100余种，构建了高附加值农牧产品全产业链发展模式。针对塞外红苹果采后品质劣变及短贮藏期等难题，团队研究了不同温度下的呼吸变化规律，并结合1-MCP和自发气调包装技术有效延长贮藏期，同时还开发了罐头、果酱、果醋等高附加值产品，大幅提升市场价值。在蒙古馅饼加工领域，吴昊教授团队攻克冻融、冻藏及质构优化等技术难题，集成加工技术并建立示范生产线，实现产业化推广，推动特色食品规模化和标准化生产。相关工作为地区农业科技创新及经济发展作出了积极贡献。此外，吴昊教授还带领团队积极参与特种食品研发、副食品区域集中筹措及饮食保障改革项目。作为主要参与人积极争取农业农村部特种食品加工重点实验室、山东省特种食品技术创新中心等平台及科研项目立项，为学科发展提供了有力支撑。多项研究成果被各级各类主流媒体广泛报道，不断提高社会影响力。

聚力创新思维和实践能力，不断提高人才培养质量

在科研领域取得显著成绩的同时，吴昊教授非常注重人才培养工作。她将科研成果转化为教学资源，通过实践教学和项目研究，着力培养学生的创新思维和实践能力。她鼓励学生积极参与科研项目，通过实际操作和实验，深入了解食品科学与工程领域的前沿技术。她还注重培养学生的团队合作精神和解决问题能力，为学生未来职业发展打下坚实基础。在吴昊教授指导下，学生们不仅在学术上取得了优异成绩，也在“挑战杯”山东省大学生课外学术科技作品竞赛等各类科技创新竞赛中获得优异成绩，在国家级大学生科技创新立项中屡获佳绩，展现了食品学子的风采。

从推动特种食品产业发展，再到服务乡村振兴，每一项成果的背后都凝聚了团队的智慧与努力。展望未来，吴昊教授表示，推动区域特色食品产业链发展，不仅是科技创新的使命，更是服务国家重大战略和乡村振兴的重要实践。在多年的探索中，她深刻体会到了科技赋能农业发展的无限潜力，以及团队协作和产学研结合的重要意义。未来，她将和团队一起，继续秉承“创新驱动、服务社会”理念，不断突破关键技术瓶颈，推动科技成果转化，为提升我国农产品价值链、助力乡村振兴，作出更大贡献。