食品科学与工程学院2008级专业技能教学实习于第十周启动，时间从10月31日至12月25日。实习要求以校内外实践教学基地、研究机构等为主要实习平台，结合本专业培养目标要求及主要专业课程的教学，组织学生到食品相关生产、制造、设备应用、食品服务、物流、运营、管理等单位，通过调研、参与、参观、跟班、打工、听取技术讲座、聘请社会相关专家报告等方式进行。

本学年是教改后新的教学培养方案实施的关键年，2008级本科教学实行“3+1”模式后，理论教学已全部结束，进入实践操作阶段，共三个环节：1-10周为各门课程的单元操作实习，10-18周为专业技能教学实习，下学期为毕业综合实习与毕业论文（设计）。目前已经入专业技能实习环节，这是各专业培养方案中一门学生必修的综合性、实践性教学环节，是学生继续接触社会、培养业务能力的重要途径；要求学生进实验室、研究室或去食品或相关单位进行实地实习操作和参观，既是对学生所学理论知识的检验，又是学生运用所学知识的实践锻炼、认知和提高；其目的是增加学生参加实践的机会，使学生有充足的时间理论联系实际，强化学生的专业实践技能，提高其在生产实际中分析问题和解决问题的方法与能力，培养学生勤劳、创新、进取、实事求是的优秀品质和服务食品产业的意识；提高学生的基本素质和竞争能力，为后续的毕业实习及未来进一步的学习和工作奠定基础。

为加强2008级学生专业技能实习的组织管理，实行学院领导下的专业负责人负责制。学院由院长牵头、教学院长主管并会同各教研室主任成立毕业实习领导小组，教学院长负责指导教师的动员、检查；各专业负责人分工负责：依据《专业技能教学实习》实践教学大纲制定实习计划、拟订实习方案，各专业学生实习动员，提交实习成绩等。

实习期间学院领导小组将组织有关人员到主要实习点检查专业技能实习情况，及时解决一些问题并在必要时进行辅导帮助。指导教师要认真负责，组织好学生实习，并做好教学实习基地的建设工作。