【编者按】7月10日，《青岛日报》头版以《食品行业规上企业达130家，特种食品产业集群入选山东省特色优势食品产业集群 城阳：做优舌尖上的“产业集群”》为题，报道青岛农业大学发挥人才科研优势，助力城阳区打造特种食品产业集群。

近日，证监会网站披露青岛沃隆食品股份有限公司（简称“沃隆食品”）的招股说明书，沃隆食品拟登陆上交所主板。沃隆食品本次IPO拟募集资金7亿元，用于生产智能化改造及智能仓储物流中心建设项目、品牌形象及全渠道销售网络建设项目等。

在青岛重点打造的24条产业链中，沃隆食品属于“食品饮料”产业链。作为“每日坚果”爆款的开创者，这家注册地位于城阳区的企业是行业领先的以坚果相关产品为核心的休闲食品生产商。以坚果为基础研究特种食品，沃隆食品原料来自全球优质坚果原产地，建立了强大稳定的供应链，已售出10亿袋“每日坚果”。

特种食品是指食品中含有特殊成分或者用特殊加工方法加工，能满足特殊医学要求和特殊人群营养要求的食品。我国人口基数庞大、人口老龄化程度持续加深，加上生育政策放开等因素，营养健康需求日益攀升，特种食品产业前景广阔，是城阳区食品饮料产业发展的重点方向之一。

以沃隆食品为代表，城阳区内聚集了青食、利和味道、海科佳和迎春乐等食品产业领军骨干企业15家，年营业收入达163.6亿元，相关企业获市级以上科技成果奖励21项（国家级2项），具有自主创新强劲动力。 2021年底，城阳区特种食品产业集群入选山东省特色优势食品产业集群，成为青岛唯一获此荣誉的食品产业集群。

“通过深挖特种食品上下游产业资源，构建从原料种养、食品加工到物流仓储销售的全链条式发展模式，现已形成较为完整的产业链和供应链，致力打造产业特色鲜明、创新氛围浓厚的特种食品产业集群，围绕‘奋力打造湾区都市活力城阳’这个总目标，努力使特种食品产业成为城阳区新的经济增长点。”城阳区政府副区长、特种食品产业链链长李守林介绍。

发挥优势，产业链加快向高级化演进

6月15日，城阳区召开实体经济振兴发展暨企业家大会，提出提升轨道交通装备、智能制造、食品饮料等三大优势产业链。其中食品饮料产业链主要发展特种食品、配方乳粉、海洋生态食品等功能性食品，推动食品饮料行业精细化、智能化、品牌化。

毫无疑问，轨道交通装备是城阳、也是青岛靓丽的产业名片，将食品饮料作为与其比肩的三大优势产业链之一，城阳的底气何在？据了解，城阳区的食品产业具有较好的发展基础，食品行业规上企业共130家，年营业收入达280多亿元。其中，食品生产类企业53家、包装类企业20家、畜牧类企业18家、装备类企业5家、贸易类企业34家，涵盖种植、加工、流通、服务等领域，产业链条较为完善，科技、市场、政策等产业发展要素健全，这也为发展特种食品产业奠定了坚实基础。

有了完备的产业基础，产业链向高级化演进也有了动力源。举一例说明，在食品产业中，预制菜行业是一个长雪坡且具有万亿规模的大行业，疫情下的宅经济和快生活节奏，让方便且便捷的预制菜乘势而起。在最早兴起预制食品的日本，其行业渗透率高达60%，而我国则远远达不到这一数字。针对预制菜，城阳企业正在稳步探索转型升级路径。

“利和味道创立于2010年，是城阳区土生土长的企业，已经逐步成长为国内领先的预制菜企业，构建了一条包含了香辛料基础味道、复合调味料、预制菜在内的食品产业链。”利和味道（青岛）食品产业股份有限公司总经理张永昌对于城阳发展特种食品产业有着自己的理解，“城阳区拥有非常深厚的食品工业基础，在食品预制菜行业迅速爆发的今天，利和味道将尽自己所能，助力城阳区在预制菜浪潮中再次处于领导地位，在未来中国新一代食品对全球出口的核心区域中展现竞争力。”

聚焦“味道”，利和正在“烹制”一道大菜。作为青岛市东西协作乡村扶贫与振兴的重点企业，也是城阳区食品饮料产业链链主企业，利和味道在市场上引领推动了“美式芝士牛肉卷”“日式蒲烧鳗鱼”“英国惠灵顿牛排”等创新产品的发展。“我们将助力城阳建设高端预制菜产业集群，推动领先的冷冻面团、冷冻蔬菜、调味品、汤料、肉制品加工、低温冷链和电商直播推广等核心环节在城阳聚合。”张永昌说。

协同创新，形成集群效应

我们必须看到，当前全球食品产业已发生深刻变化，技术装备更新换代更为频繁，加工制造智能低碳趋势更加多元，产品市场日新月异更趋丰富，科技创新驱动产业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。只有在产业创新、产品创新、标准创新和食品安全等方面持续发力、加码，才能推动行业实现高质量、可持续发展。

聚焦特种食品领域技术创新和社会发展重大需求，城阳区依托青岛农业大学、青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等特种食品领域科技创新平台，联合沃隆、青食等区内骨干企业，不断集聚北大荒农垦集团、山东惠发食品、威海宇王和齐鲁云商等外地龙头企业协同创新。同时，与中国农业科学院、浙江大学、中国海洋大学和江南大学等特种食品领域优势高校院所组成特种食品创新创业共同体，初步形成了特种食品产业链的集群效应。

“预算投资2亿元，尽快实现项目产业化，促进双方在产研融合、交流培训、平台合作、人才引进等领域开展全方位多层次合作。”7月5日，在青岛益泽食品有限公司与青岛海洋食品营养与健康创新研究院战略合作签约仪式上，益泽食品董事长鲁泽清说。双方首期计划投入千万元，合作共建益泽海洋食品联合研发中心。

青岛海洋食品营养与健康创新研究院是中国海洋大学和城阳区政府共同创立的海洋生物、海洋食品协同创新平台，成立以来，研究院聚焦“海洋+蓝色粮仓”“海洋+大健康”“海洋+生物智造”“海洋+现代畜牧养殖业”“海洋+现代种植业”及“海洋+智能装备”六大板块，专注于海洋生物、海洋食品相关领域，重点从事海洋生物、海洋食品领域科技开发主导下的各种技术转让、咨询与服务，致力于加速海洋科技成果熟化开发和技术转移转化。目前，研究院已建成包括10余个功能实验室、3000平方米中试车间、3000平方米企业联合创新空间在内的一体化科研创新基地。青岛益泽食品有限公司主要从事经营鱿鱼、虾以及各类冻鱼海产制品的进出口及加工业务，产品主要出口亚洲、欧洲和北美等地。此次合作主要涉及鱿鱼从初级加工到高附加值加工的产业升级，在传统鱿鱼初级加工的基础上，进行预制菜、即食休闲食品等普通食品的开发，利用鱿鱼加工副产物开发系列功能食品和生物制品原料等。

“研究院充分发挥平台集聚作用，已成功孵化引进5家科技型企业落户，为20余家青岛本地企业提供科技服务，与合作企业研发50余款产品，有20余款产品上市销售，协助企业建成产业化示范生产线4条。2021年，研究院与中国水产有限公司、新南威尔士（中国）研究院成立联合研发实验室。”青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长薛长湖介绍，研究院目前拥有海大食品学院230余项专利的转化委托，先后获评山东省科技成果转化中试基地、山东省未来海洋食品工程技术协同创新中心、山东省新型研发机构等，并被列入青岛市“十四五”科技创新规划。

除此之外，由城阳区联合青岛农业大学、江南大学等多方共同建设的青岛特种食品研究院是另一支重要科研力量。研究院与青岛沃隆食品有限公司等多家企业开展协同创新和深入合作，根据特种食品需求方的要求，联合研发了30个品类100余种产品。

争创国家级特种食品技术创新中心

产业转型升级离不开创新，而创新关键在人才。目前，城阳区在特种食品领域拥有陈坚、朱蓓薇、张偲、陈卫、刘仲华、单杨6位院士以及薛长湖、张和平等30余名国家级人才，配备科研人员近200人。城阳区政府与青岛农业大学签订1亿元创建国创中心扶持协议，共建国家特种食品技术创新中心，让全国、全世界的目光聚焦城阳、人才汇聚城阳。

全力争取获批“国家特种食品技术创新中心”，城阳将聚焦引进高端科研机构，形成全球性的科研高地，引入国内外附加值高、科技含量高的功能食品、健康食品、保健食品、未来食品等领域的高端食品企业、高端智能制造企业、检测认证企业，逐步形成集特种食品研发、加工生产、检验检测、运营销售、企业孵化为一体的国内外一流特种食品产业链，打造特种食品行业领域总部集聚中心、科研培训中心、结算中心、营销中心、检测认证中心，形成人才、技术、品牌、信息、服务与资本等资源汇聚高地，实现特种食品产业链、技术链、人才链、资金链、创新链“五链”汇聚的融合发展。

“依托青岛农业大学集中力量推进国家特种食品技术创新中心申报工作，积极吸引国内食品领域先进高校院所在城阳设立分院、培训基地、实验室、工作站。建设智库专家委员会，在全国范围内整合专家资源，开展规划编制、政策研究、技术研发、技术咨询、项目评审、项目核验、标准制订和各类达标评优等活动。实现专家资源、团队资源、项目资源三位一体跨区域融合。大力支持域内高校院所、龙头企业加大技术研发投入，依托研发集群攻关重点学科领域，提高食品科学核心产品和关键共性技术研发综合实力。”城阳区特种食品产业链专班相关负责人介绍。

同时，采取“研究院+产业园区+创新中心”模式，打造以青岛农业大学为地理中心、青岛特种食品研究院为研发中心的产业集聚区，打造建设集特种食品研究开发、成果转化、企业孵化、生产加工、营销推广于一体的一流特种食品产业园区。特种食品产业园项目选址位于城阳街道，共分三期建设。项目规划5平方公里，主要高标准建设特种食品研发区、食品生产加工工业楼宇区、高端人才集聚住宅区等。

以产业集群引领高质量发展，城阳提出了更高目标：到2026年，签约企业、机构达300家以上，累计新增申请技术发明专利100件以上；城阳区范围内培育年产值超10亿元的骨干企业3家以上，培育2至3家企业达到上市条件，全产业链产值突破500亿元。

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