6月7日晚，食品科学与工程学院在化学楼举行第二届“食品新产品设计与开发专业技能大赛”答辩会。本次答辩会的评审团由食品学院孙京新、范荣波、韩荣伟、李鹏、王军老师组成。

本次专业技能大赛主要面向青岛农业大学食品科学与工程专业及相关专业全日制在校本、专科学生，主要涉及食品新产品设计与开发。自3月23日开赛以来，同学们踊跃报名参加。经过中期审核小组的审核，最终共有25支队伍脱颖而出，参加了本次答辩会。

本次答辩会的主要形式为：每支参赛队伍推选一名主讲人，按照《产品申报书》的内容，在规定的时间内进行PPT展示，并回答评委的问题。参赛的作品类别多种多样，包括果酒、保健产品、食品加工技术创新、食品添加剂的研究、副产品附加价值的开发等。各队参赛选手分别从实验的用具、用料，加工流程，感官评定，创新性，关键技术等方面进行了具体的阐述，并提供了产品样本。评委老师也就产品的科学性、先进性、现实意义、综合权重方面对选手进行评价和打分。在众多参赛作品中，富锌营养型酵母含片、菠萝啤酒和菠萝果酒的研发、新品pm2.5润肺功能口嚼含片的开发等课题得到了评委老师的一致好评。