抗生素引发的耐药性问题愈发严重，威胁人类健康，国家也提出了肉鸡减抗方案。在此背景下，无抗养殖呼声越来越高，但什么是无抗养殖？家禽无抗养殖有哪些技术策略？2018年5月16日，在重庆召开的第五届全球肉鸡研讨会上，青岛农业大学教授王宝维就该问题进行了报告。

青岛农业大学教授王宝维

仅靠停药期做不到无抗

无抗是指无抗生素残留，无抗畜禽产品指不含有抗生素残留的畜禽产品，而无抗养殖是指养殖过程中不使用抗生素、激素以及其他外源性药物。单单使用停药期达到无抗畜禽产品可行吗？

王宝维表示，不同药物的残留时间是不同的，28天的停药期并不能保证所有药物都能代谢干净。因此，无抗养殖如果仅仅提出在上市前28天不得使用抗生素，是不行的。

实施无抗养殖有以下7个方法：1、不使用抗生素；2、在使用抗生素时实施停药期；3、采用中成药、微生态、酶制剂替代抗生素；4、采用良好的养殖设施；5、根据家禽健康状体确定屠宰期；6、根据家禽机体药物残留量确定屠宰期；7、维护健康方案，尤其是超净养殖环境，设备的支持，发酵饲料等等。王宝维具体介绍了3个家禽无抗养殖方案。

问答现场

3个家禽无抗养殖方案

1、根据药物残留量确定屠宰期。如宰前实施药物检测，消除药物残留风险；根据动物健康状况，确定屠宰日期等。

2、实施肝脏保健技术。饲料原料中含有很多有害成分，诸如有毒化学成分、抗营养因子、重金属等等；饲料保存不当，还会产生霉菌，产生霉菌毒素；生产中、饲料中、环境中存在的兽药残留。这些因素都会对肝脏产生损伤，需要针对的采取方案，保肝护肝。

3、家禽肠道管理健康化。益生菌在肠道健康中起到重要的作用，肠道有益菌在数量上处于绝对优势地位，是维持机体微生态平衡的前提和基础，通过添加有益菌可促进家禽肠道健康。