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特种食品研究院举办第七期“筑梦新食代”研究生学术论坛

时间：2024-03-25 来源：特种食品研究院

3月22日下午，青岛农业大学特种食品研究院举办第七期“筑梦新食代”研究生学术论坛活动。食品科学与工程学院邓阳副教授、朱俊向副教授以及研究院联合培养研究生参加交流。

首先，2022级研究生丁芮就其所研究课题“治疗结肠炎透明质酸钠/ε-聚赖氨酸包载抗炎物质水凝胶的开发及其性能评估”进行报告，汇报了溃疡性结肠炎及口服给药系统当前研究状况，重点阐述了透明质酸钠/ε-聚赖氨酸化学交联水凝胶构建过程及其性能评价。随后，2022级研究生贺雅琳分享了课题“低变性豌豆蛋白的制备及其在界面主导食品体系中的应用研究”，介绍了低变性豌豆蛋白最新发展概况，重点讲述了对低变性蛋白组分物理特性、界面特性和乳液凝胶特性目前的研究进展。最后，现场师生就学术报告内容展开了广泛交流与讨论。

“筑梦新食代”研究生学术论坛的定期召开，旨在聚焦食品科学前沿，营造浓厚学术研讨氛围，不断提升研究生学术素养和创新能力，拓展学术视野，从而进一步提高研究院联合培养研究生培养质量。

作者：朱俊向 孙鹏东 编辑：薛寿鹏 姜妍 王浩琳 　  阅读:0
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